スタッフブログ

美味し化プロジェクト

こんにちは、広報スタッフです。
気温差はありますが、日中は過ごしやすくなりました。春の野菜たちも店頭に並び始めましたね。

さて、ホワイトデーにご紹介した手作りスープを「スープの日」として入院患者さんに提供することになりました。ホワイトデーのスープのご紹介はこちら→美味し化プロジェクト「ホワイトデー」特別メニュー

 

今回の「スープの日」は旬の野菜を使った2品!

通常の食事を摂られる方(常食)の「新玉ねぎのスープ」と軟らかい食事を摂られる方(軟食)の「枝豆ポタージュ」です。


新玉ねぎのスープ、恒例(?)の試食をさせていただきました。→完食したので試食ではないですね・・・。
写真ではしっかり玉ねぎの形が残っていますが、スプーンを入れると「ホロッ」とくずれます。この時点で期待大。
そして口の中へ。期待どおり、とろけてしまいました。
スープはキャベツやセロリなどの野菜と鶏ガラのうま味が凝縮されています。そこにカリッと焼いた小エビが!
本当に美味しいスープでした。ごちそうさまでした。

今後も旬の食材を使った「スープの日」をお楽しみに!
こんにちは、広報スタッフです。
院内にある桜のつぼみがどんどんふくらんでいます!いよいよ春ですね♪

久々のブログ更新となってしまいましたが、今日は3/14!
バレンタインの特別メニューから早一ヶ月です・・・。

今日の特別メニューは「熊本県産人参100%の人参ポタージュ」
「スチームロースト(無水調理)」で人参のおいしさが丸ごととけ込んでいます。
と説明を受けましたが、きっと私が「へぇ~」くらいの表情だったんでしょう・・・。
スプーンが出てきました(^^)

一口いただきましたが、本当に美味しい!甘くて濃厚なポタージュで確かに人参を感じます。

ポタージュはレストラン勤務の経験もある田中シェフの力作。
使用した人参は20キロ。まさに力も必要だったかも(^^;)

田中シェフからご入院中の女性だけでなく、すべての入院患者さんに心のこもったプレゼントでした!
こんにちは、広報スタッフです。
三寒四温。春に向かって季節が進んでいるようですね♪
今日は幾分暖かいです。

さて、今日は2/14!バレンタインの特別メニューをご紹介します。
手ごねの煮込みハンバーグにチョコレートも付いて、付け合わせのニンジンもハート型!!
なんとも愛が溢れるメニューになっています(^^)




しかも、このチョコレート、なんと手作りなんです!
味見させていただきましたが、口に入れた瞬間、とろけて何とも幸せなキモチになりました。

栄養部スタッフの愛が、皆さんの一日も早いご快復につながりますように・・・
こんにちは、広報スタッフです。
今回は今年制定された「栄養の日」をご紹介します。

●栄養の日
日本栄養士会がエイト(8)ヨー(4)。エイヨー=栄養にちなんで8月4日を「栄養の日」、8月1日から7日を「栄養週間」に制定しました。
全国の管理栄養士・栄養士とともに、日本中のみなさんの「栄養を楽しむ」生活を応援しようという取り組みだそうです。かわいいロゴも作られていて、親しみやすいですね。

●当院でも皆さんにご紹介!
患者さん、地域の皆さん、職員向けといろいろなイベントを開催しました。
8月4日の昼食。野菜たっぷりのメニューに栄養ワンポイントのカードを添えて・・・


こちらは7月末ですが、地域の皆さんにご紹介。病院で毎月開催されている「NPO法人健康と幸せの会」で「暑い夏を乗りきる~夏の健康管理について~」と題して、栄養部の管理栄養士が講演を担当しました。


外来の患者さんには「栄養相談コーナー」を設置。たくさんの方にご利用いただき、大盛況(?)でしたよ!!


最後は、職員向けにも!「楽しく学ぼう栄養の日~今日からできる!カラダよろこぶ食事~」と楽しく学べる研修会を開催。栄養の日協賛のキウイフルーツと野菜ジュースのプレゼントに、みんな笑顔です。

 

●人間の基礎となる「食」について考えて欲しい
一日3回の食事提供だけでなく、献立づくり、食材の発注、栄養指導、飲み込みが難しい患者さんの状態確認など、通常の栄養部業務だけでも忙しい栄養部。その中でもこれだけの取り組みを計画したのは、多くの方に栄養について考えてもらい、みなさんに人間の基礎となる「食」について考えて欲しいからだと思います。

暑い日が続き、なかなか食欲も出ないという方も多いと思いますが、みなさんも、この機会にきちんと「栄養」が摂れているか、確認してみてはいかがでしょうか?
こんにちは、広報スタッフです。
少しずつ春の訪れを感じるようになってきましたね。

さて、3月3日の桃の節句は、春色のちらし寿司と当院特製三色菱ゼリーの献立でひな祭りを祝いました。

ひなまつり特別メニュー

菱餅ならぬ菱ゼリーは、下から若草の緑、雪溶けの白、そして桃の花をイメージしたピンクをイメージしています。
春先が旬のタケノコを使った若竹汁と一緒にお出しして、春爛漫の献立になりました。

なかなか外に出ることが難しいご入院中も、お食事を通じて季節を感じていただければと思います。
こんにちは、広報スタッフです。

2月1日の新棟オープン後、最初の行事食は2月3日の節分メニューでした。
節分と言えば「恵方巻き」ということで、栄養部スタッフ手作りの巻き寿司といなり寿司をご用意しました。

節分特別メニュー

本来の恵方巻きは「丸かぶり寿司」とも言われ、一本丸ごと食べるのが習わしと言われますが、今回は上品に盛り付けて節分の雰囲気を味わっていただきました。
お吸い物やいわしの天ぷらもつけて、患者さんにも大好評でした!

今年も皆様に福が沢山やってきますように。
こんにちは、広報スタッフです。

今日はお正月の行事食のご紹介です。
お正月を当院で過ごされた患者さんへ、ご入院中でもお正月気分を味わっていただけるように、1月1日の朝食にはお祝いのお料理とお雑煮を、昼食にはお節を提供させていただきました。

昼食は、お重をイメージした赤い箱に一人分ずつ詰めたミニお節♪

1月1日 昼食 作成中

中身は長寿を願うエビを中心に、紅白なます、昆布巻き、伊達巻き、栗きんとんなど、ひとつずつ丁寧に作った料理をぎっしりと!
見た目だけで、お正月の気分になれる盛り付けに仕上がりました。

20160101_常食

ご提供するときには、お赤飯、おすましと共に、祝箸も添えました。
お正月中のご入院は、少しさみしい気持ちになられる方もいらっしゃったのではないかと思いますが、今回の特別メニューで、お正月のお祝いの雰囲気を感じていただけたのではないかと思います。
こんにちは、広報スタッフです。
日に日に秋が深まっているのを感じますね。
朝夕は冷えるようになりましたので、体調を崩さないようご注意ください。

さて、先週12日は「体育の日」でしたね。
最近は春に開催されるところも多いですが、やはりこの10月に地域や学校で運動会を開催されたところも多いのではないでしょうか?

そんな秋の一日をご入院中にも感じていただこうということで、病院食では「体育の日」特別メニューを提供させていただきました。

じゃじゃじゃん!!!
体育の日、特別手作り弁当~~

体育の日1

盛り付け台一面に並んだ様子は壮観ですね!

体育の日2

9マスのお弁当箱の中身は、栗ご飯、赤飯、鶏の唐揚げ、ふくさ卵など、楽しいおかずが詰まっています。
当院調理スタッフが患者さんの回復を願い、1品1品心を込めて作りました。     

そして、こちらは粥食の患者さん用のお弁当です。

体育の日粥食

見た目は普通食と変わりませんが、食べやすく、飲み込みやすいようにやわらかく仕上げています。
普段食の細い方も喜んで召し上がっていらっしゃいました。

栄養課では、これからも季節に合わせてお食事を楽しんでいただけるようなメニューを考えているそうです。
ブログでもまたお知らせしますね。
こんにちは、広報スタッフです。

当院では、ご入院中の患者さんに提供させていただく病院食をはじめ、院内レストランで提供するメニューなどをより美味しく!そして楽しく!を合言葉に、「美味し化プロジェクト」を立ち上げています。

病院食では季節ごとの行事に合わせて、特別メニューをご提供しています。
ちょっと日が経ってしまいましたが、こちらは先月の「敬老の日」メニュー。

秋の雰囲気たっぷりの献立です♫

敬老の日メニュー

そして、ご入院中の患者さんからこんなに素敵なお手紙をいただきました!
綺麗な折鶴にお食事へのお礼のメッセージが・・・

敬老の日お手紙

栄養部スタッフから喜びの声と共に、写真を提供してもらいました。
とってもセンスの感じられる、素敵なお手紙ですよね。

こうして喜んでくださる方がいらっしゃると、全てのスタッフの励みになります。
お心遣い、ありがとうございました。
こんにちは、広報スタッフです。

当院では、ご入院中の患者さんに提供させていただく病院食をはじめ、
院内レストランで提供するメニューなどをより美味しく!そして楽しく!を合言葉に、
美味し化プロジェクトを立ち上げています。

先日ご紹介したブルーサークルメニューもその一つですが、本日は病院食での取り組みをご紹介します。

———-

立冬を過ぎ、日中も少しずつ寒くなるこの季節。
あたたかい麺類は患者さんに人気のメニューです。

野菜たっぷりのちゃんぽんやパリパリ焼きそば、肉うどんやかきあげそばなどの定番メニューに加えて、
今年はきのこのクリームパスタも登場します。



麺類が食べにくい方へは食べやすい長さにカットし、汁にとろみをつけて、飲み込みやすいように、
治療食の方へは、麺や汁の量、具材を変えて、提供させていただきます。

それぞれの病態にあわせて楽しんで頂けるよう工夫しました!

ご入院中も食事を楽しんでいただけるよう、
これからも美味し化プロジェクトの取り組みを続けていきます。

このブログでもまたご紹介しますね♪